Allulose vs Monk fruit, wanne ya fi lafiya?
A cikin neman cin abinci mai kyau a yau, farin sukari yana "janyewa" a hankali daga ɗakin girkinmu, wanda aka maye gurbinsa da tarin kayan zaki na halitta masu ban sha'awa. Daga cikinsu, allulose da mogrosides, saboda lakabin "na halitta" da "babu kalori", sun zama samfura biyu masu tauraro a kasuwa. Idan muka fuskanci waɗannan zaɓuɓɓukan, ta yaya za mu zaɓa? Wanne ne mafi kyawun mai zaki?
Allulose vs. 'Ya'yan itacen Monk
Allulose wani sikari ne da ba kasafai ake samu a cikin abinci kamar fig da zabibi ba. Tsarin kwayoyin halittarsa yayi kama da fructose, kuma yana da dandano kusan kashi 70% kamar sucrose, tare da Tsarkakakke ɗanɗano kuma kusan babu ɗanɗanon bayansa mai ɗaci. Yana aiki sosai a gasa da girki, yana fuskantar amsawar Maillard don ba wa abinci launi mai kyau.
Amfanin lafiyarsa galibi yana cikin tsarin metabolism na musamman. Jikin ɗan adam ba zai iya narkewar allulose ba, saboda haka ba ya samar da kusan kalori, yana da tasiri mai yawa akan sukarin jini da matakan insulin, kuma ma'aunin glycemic (GI) ɗinsa kusan sifili ne. Bugu da ƙari, wasu bincike sun nuna cewa yana iya taimakawa wajen rage hauhawar sukari a cikin jini bayan cin abinci da kuma samar da fa'idodi masu yuwuwa ga lafiya ta hanyar daidaita metabolism na hanta. Duk da haka, saboda ƙaramin hanji ba ya sha shi gaba ɗaya, yawan shansa na iya haifar da rashin jin daɗin narkewar abinci kamar kumburi da kumburi a wasu mutane.
An samo ruwan 'ya'yan itacen monk ne daga shukar maganin gargajiya ta ƙasar Sin, wato 'ya'yan itacen monk. Zaƙinsa abin mamaki ne, ya ninka na sucrose sau 150-300, don haka ana buƙatar ƙaramin adadin. Yana da zaƙi mai tsabta tare da ɗanɗano na musamman, kamar licorice, babu kalori, kuma baya shiga cikin metabolism na ɗan adam, don haka ba shi da wani tasiri ga sukari ko insulin a cikin jini.
Amfaninsa yana cikin tarihin tsaron da ya daɗe yana da shi kuma yana da ƙarfi Maganin hana tsufa Properties. Ruwan 'ya'yan itacen monk da kansa yana da wadataccen sinadarin antioxidants, wanda ke taimakawa wajen yaƙi da kumburi. Saboda ƙarancin yawansa, yawanci baya haifar da matsalolin narkewar abinci kuma yana da matuƙar jurewa. Duk da haka, yawan zaƙinsa kuma yana kawo ɗan ƙalubale: a cikin girke-girken yin burodi waɗanda ke buƙatar sukari don samar da girma da laushi, amfani da ruwan 'ya'yan itacen monk kaɗai na iya buƙatar haɗa shi da sauran abubuwan cikawa (kamar erythritol).
Bambanci tsakanin allulose da 'ya'yan itacen monk
Allulose vs. Monk fruit: Wanne ya fi lafiya? Amsar ba zaɓi ɗaya ko ɗaya ba ce mai sauƙi, amma ya dogara ne akan buƙatunku na mutum ɗaya da manufofin lafiyarku.
Daga mahangar metabolism: Dukansu suna da kyau kwarai da gaske ba su da kalori, kuma ba su da sinadarin glucose, wanda hakan ya sa suka zama madadin farin sukari ga masu ciwon suga, waɗanda ke sarrafa sukarin jini, da kuma waɗanda ke ƙoƙarin rage kiba.
Daga mahangar jure wa narkewar abinci: Cirewar 'ya'yan itacen monk gabaɗaya yana da sauƙi kuma ba kasafai yake haifar da rashin jin daɗin ciki ba; yayin da allulose ke buƙatar shan matsakaici don ba da damar hanji ya daidaita.
Daga mahangar dafa abinci: Allulose wani abu ne mai matuƙar amfani a aikace-aikace wanda ke buƙatar halayen zahiri da na sinadarai na sukari (kamar yin burodi da caramelization); yayin da **cirewar 'ya'yan itacen monk** ya fi dacewa da amfani a cikin abubuwan sha, miya, ko kuma a matsayin wani ɓangare na kayan zaki masu haɗaka.